Mees Köögis

 Peeekon maitseb mulle jööhkralt. Ainult seda lasekski. Koos muna ja kodujuustuga iga hommik! Nende kolme asja kooslus on mu karvutule keelele möödakarvapai. Eri riikidel on muidugi erinev arusaam peekonist. USAs mõeldakse tavaliselt kõhupoolt lõigatud liha mis on praktiliselt puhas rasv, Kanadas aga ntx on suitsutatud seljafilee "peekon". Eesti mõistes on tegu läbikasvanud lihaga, mida valmistatakse sea küljest, kõhust või seljast. Soolatakse/suitsutatakse/kuivatatakse. Kuna valik on poodides päris lai, mõtlesin et prooviks kõik läbi. - Praen keskmisel kuumusel mõned minutid mõlemalt poolt ilma õlita. - Ei lõika ära rasva ega kamarat - Ainult viilutatud pakendis tooted - ei osta lahtisi. - Söön peekonit hommikuti esimese asjana. - Kuna peekonit tehakse väga erinevast lihast ja tihti on ka sama tootja samast partiist pakendid väga erineva tai- ja rasvasisaldusega, siis ma valin tavaliselt sellise, mis on taisem. - Hindan kümnepallisüsteemis Savvu küleliha 16...

Mihklipäeva puhul ajasime sõber Jaanusega mööda linna lammast taga aga ei leidnud kuskilt. Lõpuks pidime leppima liivimaa lihaveisega. Tegime sellest lihtsa hautise - vesi, liha, porgand, sibul, paprika, tšilli. Kuna võtsime päris suure hunniku lihhi, siis jäi tükk üle ja mõtlesin et proovin õllekastmes teha. vaja läheb: 1kg lihaveist - näiteks kaelaliha  0.5L tumedat õlut - ma võtsin tšehhi Budweiseri dark lageri 1 sibul sool, pipar 1tl mett Haki sibul ja pruunista potis õliga. Lõika liha tükkideks ja pane potti sibula juurde. Maitsesta soola ja pipraga, lisa mesi, sega korralikult ja vala õlu peale Keeda madalal tulel ca 1.5h kuni õlust aurab vesi ära sellest jääb selline paks hea struktuuriga kaste. Tulemus näeb välja nagu hunnik s*tta aga maitseb suurepäraselt. Tõmbasin praktiliselt terve kilo korraga sisse omale.